Le métayage était un bail rural, écrit ou oral, par lequel un propriétaire confiait à un paysan métayer le soin de cultiver une terre en échange d’une partie de la récolte. Selon l’étymologie, il s’agit de partager les revenus à moitié avec « lo mèste » ou « lo patron », propriétaire du sol et des bâtiments. « A meitat », disait-on en gascon
expliquant meitadèir, « métayer ».

Ce mode de faire-valoir de la terre, fort ancien, perdura en gros jusqu’à la moitié du XX^e siècle, ce film relate la révolte des métayers landais